J’ai toujours sous le coude un paquet de feuilles de bricks. Lorsque mon inspiration culinaire frôle le niveau 0, j’ai pour habitude de confectionner des bricks à l’œuf avec ce que j’ai sous la main, une salade verte plus tard voici un repas complet de prêt. Comme il m’en reste toujours, je transforme en dessert le reste de mes feuilles. Si tu as en stock des feuilles de bricks, que tu veux croustiller. Voici une recette de farce banane-kaki-choco pour le tiercé gagnant.
Ingrédients pour 12 croustillants : 6 feuilles de brick – 2 bananes – 1 kaki – 1 càs de miel de fleur d’oranger – 6 gousses de cardamone – le jus d’un 1/2 citron – 12 carrés de chocolat (votre préféré noir, blanc, au lait)
Pour badigeonner les feuilles de bricks : 20 g de beurre fondu – 2 càs de sucre glace
Dans une casserole mettre le kaki épluché et coupé en morceaux, rajouter les deux bananes coupées en rondelles fines le jus du 1/2 citron, le miel et le contenu des gousses de cardamone écrasé. Laisser confire pendant 2 à 3 minutes écraser à la fourchette.
Déposer sur la moitié d’une feuille repliée en deux une càs de la compote de votre choix (sur la photo de dessous j’ai mis de la compote aux pralines) un carré de chocolat, pliez ou enroulez…Préchauffer le four à 170 °.
Faites fondre le beurre au micro ondes.Badigeonnez à l’aide d’un pinceau les croustillants de beurre fondu. Saupoudrer à travers une passoire de sucre glace.
Enfournez 12 à 15mn dans un four préchauffé à 180 °jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour tremper ces croustillants j’ai confectionné un coulis aux fruits rouges.
COULIS AUX FRUITS ROUGES
150 g de framboises et groseilles – 50 g de sucre glace – le jus d’un citron – 1 càs de liqueur limoncello (facultatif). Mixer c’est prêt.
Tu plonges
Tu trempes
Tu croques..hum !
