Riz au lait et sa gelée de fraises fraîches


CREME-MOUSSE

A la maison nous adorons le riz au lait, je le customise tant que je peux avec des fruits, une chantilly, du chocolat, amandes. Vous trouverez pléthores de recettes sur ce blog. Je l’ai aromatisé avec de l’eau de fleur d’oranger, des étoiles badiane et de la poudre de combawa. J’ai essayé de l’alléger en […]

20 mai 2024

Confiture mangue combawa


Confitures

En faisant du tri dans mes photos-recettes. Je suis tombée sur deux recettes de confiture de mangues confectionnées l’hiver dernier. Voici la première recette, il vous faudra des mangues bien sucrées. J’ai aromatisé cette fournée au citron vert et au combava. C’est un délice à la couleur pimpante pétri d’énergie. Prenez un pain aux graines, […]

25 septembre 2023

Gâteau sans cuisson au citron


CREME-MOUSSE, Gâteaux

  Pour notre goûter dominical, j’ai confectionné un gâteau sans cuisson, aux petits lu à la saveur bien citronnée. Il s’adresse aux amateurs de saveurs acidulée. Une crème pâtissière au citron « allégée » grâce à l’apport d’une chantilly au combawa, l’ensemble parsemé de dés de cédrat confit. Ce dessert pas long à confectionner a été dévoré […]

2 novembre 2021

Pâte à crumble sans gluten


Tartes sucrées

J’adore les crumbles, à toutes les sauces, à base de poudre de noix, de noisettes. Cette pâte à crumble est sans gluten, puisque la farine est remplacée par de la poudre d’amandes.  Ça croque grâce aux graines de tournesol. Un super goût rapporté par le rapadura. Je l’ai utilisé pour truffer une petite mousse à […]

3 avril 2021

Angel cake nappé de pralines roses


Gâteaux, Sucré

Depuis le temps que je voulais confectionner un gâteau uniquement aux blancs d’oeufs, c’est chose faite. J’avais acheté deux moules à angel cake depuis au bas mot trois ans. C’est un moule haut, de forme ronde avec une cheminée. Voici le plus petit de sorti pour mon premier essai. C’est un gâteau très léger et […]

23 août 2020

Charlotte aux langues de chat saveur citron


Cadeaux gourmands, Fruits, Gâteaux

Il fait caniculaire et aucune envie d’allumer mon four. Comme à chaque fois que je suis invitée, je suis d’office désignée pour le dessert. Pour un repas pris entre potes, j’ai préparé une charlotte aux langues de chat à la saveur préféré du maître de maison, citron. Pas une miette n’a survécu. C’était frais, léger […]

10 août 2020

Pavlova, meringue suisse


CREME-MOUSSE, Fruits, Gâteaux

Cela fait 5 ans que je n’avais pas confectionné de pavlova. Pour pâques, j’ai opté pour un dessert aussi aérien que la ballerine dont il porte le nom. D’un blanc immaculé, nappé d’une couche épaisse de chantilly et truffé de fruits. Ce dessert, est un régal à déguster à la petite cuillère. Seul bémol, c’est […]

14 avril 2020

Tarte aux fraises, sans cuisson au four


CREME-MOUSSE, Fruits, Tartes sucrées

 26ième jour de confinement – Lors de ma première sortie « achat de première nécessité » j’avais eu la chance de trouver une barquette de fraises, made in lot et garonne. J’ai pris. J’ai voulu confectionner une tarte sans cuisson, j’ai fait l’inventaire de mes richesses. Ce fut donc un fond de tarte à base de spéculoos, […]

10 avril 2020