Gâteau brousse aux dattes sans beurre et sans sucre


Gâteaux

Un fromage corse, le brousse de brebis ou broccio de la compote pour remplacer le beurre, du miel à la place du sucre et des dattes…Une texture qui tangue entre le gâteau et le flan moelleux à souhait bien parfumé à la cannelle. Non amateur de dattes passez votre chemin, mais si vous aimez cela, […]

9 mars 2022

Cannoli sicilien


Mignardises

      J’avais concocté un menu italien avec un osso bucco, d’anthologie. Pour le dessert j’ai opté pour un tiramisu à l’ananas frais et un cannoli…rho là là comme c’est bon. Les cannoli sont composés d’une pâte (plus fine que la mienne) qu’on enroule autour d’un tube, avant de les frire (oui ce n’est pas bien, […]

3 février 2022

Ciambella (couronne) à la ricotta, gâteau à la ricotta


Gâteaux

Voici une torta di ricotta, gâteau à la ricotta, que j’ai nommé ciambella  pour sa forme en couronne. C’est un délice tout simple, sans fioriture et juste tellement bon, que pas une miette n’a survécu à l’assaut des gourmets du dimanche… Ingrédients pour garnir un moule à savarin de 23 cm de diamètre : 200 […]

21 janvier 2022

Mousse minute aux kakis et à la ricotta


CREME-MOUSSE

Un petit dessert vite fait, un pot de ricotta arrivant à son délai de péremption, allégé par des blancs d’œufs, des kakis caramélisés. Pour un max de gourmandise des nougatines aux graines de courge. Un dessert vite fait bien fait, à condition d’aimer ou tolérer la ricotta. Pour cette recette, la ricotta provient de chez […]

17 décembre 2021

Fleurs de courge farcies


Légumes, Plats uniques, Plats végétariens

Aujourd’hui c’était ma journée jardin, entre désherber, nettoyer le bac du potager contenant des courges qui en avait bien besoin. J’ai pu récupérer quelques fleurs de courge. Je les ai farcies avec les richesses de mon frigo. Un délice rapide à confectionner, le plus dur pour cette recette est de trouver les fleurs de courges, […]

4 août 2020

Pâtes farcies, conchiglioni


Plats uniques, Sauces

Dimanche dernier, il a fait trop chaud pour sortir le barbecue, et puis ces moustiques qui n’arrentent pas de piquer. J’avais des conchiglionis. Voici un plat consensuel par excellence. J’ai  confectionné une farce avec ce que j’avais sous le coude ricotta, des olives … Un délice ce plat ! Ingrédients pour 4 personnes :    500 […]

3 juin 2020

Gâteau ricotta, pommes


Fruits, Gâteaux

Je me récompense toujours, après l’effort, je m’octroie toujours le réconfort. Un pot de ricotta en souffrance, un dessert entre le moelleux et le fondant. Comme c’était mon dessert dominical, je l’ai recouvert d’un glaçage au citron pour une saveur maxi. Ce gâteau est vraiment délicieux, simple et efficace.

27 janvier 2020

Ciambella (couronne) à la ricotta


Sucré

Le dimanche c’est permis : fiesta ! Pourquoi parce que je m’autorise un dessert. Je le voulais simple, facile, un cousin du gâteau au yaourt  mais avec de la ricotta, des raisins secs, des pistaches. Un gâteau qui ne paye pas de mine, mais si bon. Nous nous sommes régalés avec un petit café, ça […]

11 octobre 2019

Pudding de pain et à ricotta et poulet cuit au four


Volaille

Pour ce week-end, on ne risquera pas de déranger sieur barbecue, restons en mode comfort food.  Cela faisait un moment que je voulais tester la recette du pudding de Mr Yotam Ottolenghi. Ce pudding est un délice parfumé aux herbes, il se dégusterait presque comme une gourmandise. C’est un invité surprise qui a toqué à ma […]

11 octobre 2019