Mes convives voulaient connaitre un plat typique du contour méditerranéen, pas de ceux qu’on trouverait inscrit sur la carte d’un restaurateur. J’ai dégainé un H’sou (on prononce en appuyant sur le h qui n’est pas muet aahhsou). C’est un velouté enrichi des boulettes de viande, parfumé aux graines de coriandre et de menthe séchée. Ce […]
Le khaftegi, est un plat typiquement tunisien. Il est généralement composé de légumes de saison, pour exemple, en hiver on y mettra du potiron. Généralement, tous les légumes sont frits séparément, courgettes, aubergines, poivrons et pommes de terre. On les cisèle avec deux couteaux et on les intègre à une sauce tomates. De la sorte, […]
Une petite halte au potager, qui a un peu souffert entre « trop » de pluie, « trop » de soleil…Et pourtant je l’ai chouchouté, à ne pas oublier de tutoriser les tomates, asperger de bouillie bordelaise les légumes entre deux averses, désherber, le vitaminer etc… Pour ma première récolte en photo ci-dessus (je continuerai tout de même à […]
Regardons notre verre plein, l’automne est une saison magnifique avec ses coloris chatoyants, ses tapis de feuilles. J’hésite à écrire mortes (ça fait glauque) les sous bois qui regorgent de trésors…Maintenant que le maillot a été remisé jusqu’à l’été prochain, la bonne nouvelle est, qu’on peut se laisser aller. J’ai une proposition à te […]
Pour chasser les nuages me voici avec couscous aux légumes et aux trois viandes, fleurant bon le soleil et qui ramène le sourire à ceux avec qui je le partage. Je cuisine souvent le couscous que j’adapte aux produits de saison. e ne concocte jamais de couscous ou de paella si on n’est que deux […]
Croustillants au loup 4 feuilles de brick divisées en deux – 200 g de filet de poisson (pris du loup de mer) 150 g de pommes de terre – 1 oignon émincé finement ou mieux mixé – 1 càcafé de câpres (facultatif) – 50 g de parmesan- – 1 càsoupe de persil -1 càcafé de […]
C’est une soupe goûtée chez une amie, qui m’a rappelé à quel point le poulpe en soupe peut-être délicieux. Je suis repartie avec un poulpe. Alors j’ai refaite. Si vous y goûtez au moins une fois, peut-être que vous y succomberez. Moi cela faisait dix ans au bas mot que je ne l’avais pas cuisinée […]