Si tu as abusé de bonnes choses et que ton corps a connu quelques excès durant les fêtes, voici ma gomme pour les effacer et remettre les compteurs à zéro. Je t’annonce le programme, quelque tours de pâtés de maison au pas de course, ou une ballade au bord de l’eau. Si tu n’as aucune […]
Je voulais un plat rapide à confectionner diététique. Il a tout bon ce grain d’endives déjà par le nombre de ses ingrédients, quatre, si l’on excepte le sel et le poivre (en principe on a tous cela dans nos placards). D’habitude on enroule les endives avec une tranche entière de jambon. J’ai coupé en deux […]
Jour 30 du confinement. Des pois cassés cuisinés sobrement pour un velouté plein d’onctuosité. Les pois cassés sont riches en minéraux, fer, potassium, vitamines. Il a tout bon ce légumineux. Je l’ai servi pour un apéro. Il a plu même au plus récalcitrant « anti-soupe ». J’en fais souvent l’hiver, pour l’emporter au bureau, j’adore. Ça rassasie, […]
J 29 du confinement, j’ai accompagné mon risotto, avec un filet de papillote de lieu noir. C’était l’automne, il faisait beau, je recevais des amis, la vie était belle. Pas de menace en l’air, pas de virus pour nous confiner…J’ai préparé l’après-midi mes papillotes et je les ai enfourné pendant 15 minutes lorsque tout le […]
29ième jour de confinement. Je déterre une recette que j’ai faite pour des amis l’automne dernier. Un risotto avec des cèpes que j’avais conservés en bocaux stérilisés. Je l’ai servi avec du poisson en papillotes, je vous livre rapidement. Pas de difficulté particulière pour le risotto hormis une présence attentive pendant 20 minutes. Ce plat […]
Jour 29 du confinement. Moi je vous le dis j’ai bien fait de dégivrer mon congélateur. Le début de la fortune. Je suis tombée sur un sachet tout raplapla contenant des soles. J’ai laissé la gourmandise me guider et je les ai faites panées puis frire. Tant qu’à faire se faire plaisir jusqu’au bout. […]
Au bureau, nous avons l’opportunité d’accueillir des stagiaires tous les six mois. Un jour de la semaine passée, je leur avais demandé, la gourmandise qui leur ferait plaisir. Tinou avait répondu : un tiramisu, suivi d’une suggestion d’EmilieJolie, que si au fond de ma verrine pouvait se nicher une compotée de fruits, ça serait […]
ENTRE UN FINANCIER ET UN GATEAU FONDANT-« COTONNEUX »-MOELLEUX FIGUES-NOIX, AMANDES Avoir un potager ou des arbres fruitiers, apprend l’humilité. Malgré les soins attentifs dont ils font l’objet, une année la récolte sera abondante et celle d’après, peau de chagrin. Cette année le potager a fait grise mine comparé aux années précédents et les […]
Cela fait 5 ans que je n’avais pas confectionné de pavlova. Pour pâques, j’ai opté pour un dessert aussi aérien que la ballerine dont il porte le nom. D’un blanc immaculé, nappé d’une couche épaisse de chantilly et truffé de fruits. Ce dessert, est un régal à déguster à la petite cuillère. Seul bémol, c’est […]
J’adore la pavlova, une meringue, une chantilly, des fruits. C’est léger, la meringue doit être croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Il y a juste un truc qui me freine, je dois faire attention à la consommation électrique et laissez le four allumé pendant 2 H me botte moyen, si vous voyez. Mais […]