Tiramisu, génoise maison et sa crème au café


CREME-MOUSSE

Je suis sur  instagram quelques comptes dont celui de Syrine @chaud_cacao. Lorsque j’avais vu sa recette, je l’avais tout de suite mise de côté. J’ai adoré l’idée de cuire la génoise dans le plat de service. J’ai trouvé futée l’idée de faire monter la crème du tiramisu dans un même récipient, ça m’a bluffé. Un […]

4 mai 2021

Forêt noire en verrine


CREME-MOUSSE

Pendant que toute la blogosphère dégaine couronne des rois et autre frangipane, et par manque de temps. Je continue de publier des petites choses que j’avais confectionné pendant les fêtes de Noël. J’avais fait l’excellent moelleux au mascarpone de Cyril LIGNAC qu’on ne présente plus. Il m’est resté environ la moitié. Alors j’ai eu eu […]

8 janvier 2021

Rillettes aux deux jambons, blanc et sec


Apéro & buffet

Pour un apéro dominical pris avec deux copains, juste pour le plaisir d’être ensemble. J’ai opté pour la simplicité, même si on sort de belles assiettes et de jolies couverts. L’apéro sera sobre tout comme le plat. Voici donc des rillettes aux deux jambons que nous avons beaucoup apprécié. Elles étaient accompagnées d’un velouté, dont […]

11 octobre 2020

Charlotte légère aux fruits en boîte, ananas


CREME-MOUSSE, Fruits, Gâteaux

C’est une recette que j’avais confectionné à deux reprises l’été dernier. A chaque fois,  je devais apporter un dessert pour 10 personnes. Mon premier impératif était qu’il soit économique. Mais je voulais aussi un dessert rapide à confectionner et tant qu’à faire bon. Cette recette a un prix de revient défiant toute concurrence. Simple et […]

10 septembre 2020

Fleurs de courge farcies


Légumes, Plats uniques, Plats végétariens

Aujourd’hui c’était ma journée jardin, entre désherber, nettoyer le bac du potager contenant des courges qui en avait bien besoin. J’ai pu récupérer quelques fleurs de courge. Je les ai farcies avec les richesses de mon frigo. Un délice rapide à confectionner, le plus dur pour cette recette est de trouver les fleurs de courges, […]

4 août 2020

Tiramisu aux fraises, graines de grenade et pistaches


CREME-MOUSSE

Les fraises du jardin sont là ! Elles sont d’un joli rose soutenu, elles sont juteuses, elles sentent bon et de plus elles ont du goût!  Cela faisait un moment que je voulais confectionner un tiramisu aux fruits. Ce tiramisu composé de spéculoos légèrement humidifiés dans du limoncello. Une crème parfumée à la vanille et […]

7 mai 2020

Risotto aux cèpes et au vin blanc


Pâtes, Plats uniques, Plats végétariens

29ième jour de confinement. Je déterre une recette que j’ai faite pour des amis l’automne dernier. Un risotto avec des cèpes que j’avais conservés en bocaux stérilisés. Je l’ai servi avec du poisson en papillotes, je vous livre rapidement. Pas de difficulté particulière pour le risotto hormis une présence attentive pendant 20 minutes. Ce plat […]

16 avril 2020

Tiramisu très léger aux spéculoos


CREME-MOUSSE

  Au bureau, nous avons l’opportunité d’accueillir des stagiaires tous les six mois. Un jour de la semaine passée, je leur avais demandé, la gourmandise qui leur ferait plaisir. Tinou avait répondu : un tiramisu, suivi d’une suggestion d’EmilieJolie, que si au fond de ma verrine pouvait se nicher une compotée de fruits, ça serait […]

15 avril 2020

Cupcakes café, chocolat


Cadeaux gourmands, Mignardises

Une belle invitation, alors pour ne pas y aller les mains vides. J’avais confectionné un quatre-quart, comme mon présent s’adressait à des amateurs de café, j’en ai parfumé une partie et une seconde j’ai mis quelques graines de fruits de la passion nappé d’une ganache. Ils ne sont pas très beaux mes cupcakes, mais ils […]

26 février 2020