Sorbet à la noix de coco sans sorbetière


Glaces

  Cuisiner en continu, m’ennuie, me fatigue, me rend ronchonchon. Mais cuisiner lorsque j’ai du temps, et que je sais que je vais recevoir des amis, là c’est différent. Je me fais plaisir en mixant d’affilé 3 ou 4 parfums, histoire de laisser le choix à mes goûteurs entre plusieurs sorbets et me permet de […]

29 juin 2020

Kefta ou boulettes de sardines fraîches


Apéro & buffet, Été, Poisson

 Il fait beau, le soleil brille. Plus aucune interdiction pour se réunir, alors apérotons. Des boulettes confectionnées avec des filets de sardines fraiches de la menthe et quelques épices. Une sauce pour faire trempette et le bonheur est dans l’assiette. Je l’ai accompagné de gaufres à parti de pâte feuilletés, trop bon. Ingrédients pour vingt deux […]

29 mai 2020

Basboussa à la noix coco, gâteau à la semoule


Gâteaux

41ième jour de confinement – Voici un dessert qui nous vient du moyen orient où il est affublé d’appellation diverses en fonction du pays de provenance. C’est un gâteau à base de semoule fine, qu’on parfume aux amandes, pistache, ou comme ici avec de la noix de coco. Il va embaumer votre cuisine durant la […]

28 avril 2020

Entremet (flan) à la noix de coco aux cinq ingrédients


CREME-MOUSSE, Sucré

Sophie représente pour moi, le raffinement, un brin suranné-chic. La délicatesse personnifiée à laquelle s’ajoute la grâce. Un jour à la pause nous avions parlé de la transmission des recettes de famille. Elle nous avait confié que sa mère confectionnait régulièrement un excellent entremet à la noix de coco. Que curieusement, malgré ses nombreux essais, elle […]

21 novembre 2019